L’anguria è uno dei frutti più rappresentativi dell’estate. Dolce, succosa e rinfrescante, è composta per oltre il 90% da acqua e contribuisce quindi all’idratazione dell’organismo nelle giornate più calde.

Contiene vitamina C, potassio e licopene, il pigmento naturale responsabile del caratteristico colore rosso della polpa. Grazie al suo sapore dolce e al contenuto calorico contenuto, può essere gustata come spuntino, a fine pasto o dopo l’attività fisica.

Per scegliere un’anguria matura, è utile osservare la buccia, che deve essere integra e priva di ammaccature. La zona più chiara, cioè la parte che durante la crescita è rimasta a contatto con il terreno, dovrebbe presentare una tonalità giallo crema. Anche il suono può aiutare: picchiettando leggermente sulla superficie, un rumore pieno e profondo può indicare una buona maturazione.

Oltre a essere servita a fette o a cubetti, può diventare l’ingrediente principale di frullati, granite, ghiaccioli, macedonie e insalate dal gusto fresco e originale.

Come capire se è matura

Davanti al banco della frutta capita spesso di chiedersi quale scegliere. In realtà bastano pochi accorgimenti.

Osservate la buccia: deve essere integra e con un aspetto opaco, non troppo lucido. Controllate poi la macchia chiara presente sulla parte inferiore del frutto: se è di un colore giallo crema significa che l’anguria ha maturato sulla pianta il tempo necessario. Anche il peso è un buon indicatore: a parità di dimensioni, scegliete quella che sembra più pesante, perché generalmente è più ricca di acqua e quindi più succosa.

Non solo a fette

L’anguria è perfetta da gustare al naturale, ma può diventare anche un ingrediente sorprendente. Tagliata a cubetti arricchisce una macedonia, frullata si trasforma in uno smoothie rinfrescante, mentre congelata è ideale per preparare granite e ghiaccioli fatti in casa.

Chi ama sperimentare può abbinarla a ingredienti dal sapore deciso, come feta, rucola e menta, per creare un’insalata estiva fresca e originale, perfetta anche come pranzo leggero.

Come conservarla

Se acquistata intera, può essere tenuta per alcuni giorni in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, invece, è preferibile conservarla in frigorifero, coperta con pellicola alimentare o in un contenitore ermetico, per mantenerne intatto il sapore ed evitare che assorba gli odori degli altri alimenti.

Un piccolo trucco contro gli sprechi

Se vi avanza qualche fetta, non buttatela. La polpa può essere tagliata a cubetti e congelata. Sarà perfetta per preparare frullati, sorbetti oppure da aggiungere direttamente in un bicchiere d’acqua o di tè freddo al posto del ghiaccio, per una bevanda ancora più fresca e profumata.

La curiosità

Lo sapevate che, dal punto di vista botanico, l’anguria appartiene alla stessa famiglia di cetrioli, meloni e zucchine? Un legame che spiega perché sia un frutto così ricco di acqua e perfetto per affrontare il caldo estivo.

Quest’estate lasciatevi conquistare dalla semplicità: un’anguria ben scelta è spesso tutto ciò che serve per portare in tavola gusto, freschezza e un pizzico di allegria da condividere con chi amate.

Ora è tempo di provare !

Insalata estiva di anguria, feta e cetriolo

Ingredienti per 4 persone

• 600 grammi di anguria già pulita
• 200 grammi di feta
• 1 cetriolo
• alcune foglie di menta fresca
• olio extravergine di oliva
• succo di limone
• pepe nero

Tagliare l’anguria a cubetti, eliminando gli eventuali semi. Lavare il cetriolo e tagliarlo a rondelle sottili o a piccoli pezzi. Sbriciolare la feta e riunire tutti gli ingredienti in una ciotola.

Aggiungere le foglie di menta, condire con un filo di olio extravergine di oliva, qualche goccia di succo di limone e una macinata di pepe nero. Mescolare delicatamente e lasciare riposare in frigorifero per circa dieci minuti prima di servire.

Un piatto fresco, colorato e veloce, ideale come antipasto, contorno o pranzo leggero nelle giornate estive.